November huszadikán a Magyar Vendéglátók Ipartestülete megtartotta régiós konferenciáját a Gombás étteremben. Döntően két kérdéskör paprikázta fel a kedélyeket. Szakmánk válságos gazdasági helyzete, 18 éve tartó irányítatlansága, stratégiahiánya és a Michelin csillagok körül terebélyesedő vita.
Nézzük a Michelin csillagokat annak okán is, mert 1992-ben a szakmai sajtóban elsőként hívtam fel a figyelmet arra, hogy hazánkban először megjelent a Michelin Europe. Ezután sajtónk, szakmai sajtónk, szakmánk és vezetőségünk néma maradt. Pedig akkor ennek igen komoly jelentősége lett volna nemzeti marketingünk szempontjából, mivel először Magyarországot vették ...